本質の中心に鼓動の鳴る心があります。鼓動が鳴るご
とに、心はワインに命を吹き込むための時を刻みます。
自然の産物が進化、変化し、ワイン自らの時を刻む
場所がテヌータ・ルーチェのワイナリーです。収穫
された熟したブドウはそれぞれの区画ごとに
ワイナリーに届けられます。
各工程では、果実の品質を維持するため懸命な作業が
行われます。選果後、緩くプレスして土着酵母での
発酵を行っていきます。
 ワイン造りの工程が終了すると、バリックで休ませ、
一週、一ヶ月、一年とゆっくり熟成させていき、
ワイン自らのタイミングでその時が訪れるのを
待ちます。
 自然が与えてくれた恵に感謝をしつつ、
ワイナリーで変化していく姿を絶えず観察しながら
理解していきます。
 待てることこそが、芸術なのです。